Ingredienti
16 palline di gelato alla vaniglia
4 bicchierini Grand Marnier
30g di Tartufo Bianco (T. Magnatum Pico) di Tartuflanghe intero
Preparazione
Si consiglia di servire il gelato in bicchieri per vino da invecchiamento (baloons). … Continua a leggere Gelato al tartufo bianco
Ingredienti e dosi per 6 persone
Preparazione
Far rosolare con un po’ meno della metà del burro e un po’ d’olio il fegato dell’anatra tagliato a pezzettini, aggiungere i funghi ammollati e strizzati, bagnare con un poco di brodo e cuocere a fiamma viva … Continua a leggere Anatra farcita con salsiccia
Ricetta tratta dal sito: http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-branzino_al_forno.html
Foto tratta dal sito:
Preparazione
Squamate, sventrate e lavate il pesce; distribuite nel ventre e nelle branchie le erbe aromatiche tritate grossolanamente e l’aglio tritato finemente.
Accomodate il pesce in una pirofila ovale unta con poco olio; salatelo leggermente, … Continua a leggere Branzino al forno
Ingredienti per 4 persone
gr. 350 di pipe rigate ( o altro tipo di pasta corta)
gr. 150 di carciofi a fettine sottili
gr. 80 di funghi champignon a fettine
gr. 30 di porro tagliato a julienne
ml. 200 di panna
gr. 40 di parmigiano reggiano
gr. 40 di provolone dolce (Auricchio)
1/2 bicchiere di … Continua a leggere PIPE RIGATE CON CARCIOFI E FUNGHI ALLA CREMA DI FORMAGGIO
Ingredienti per 10 porzioni:
- un pan di spagna da 26 cm di diametro
- 400 g di pasta di mandorle, di cui i 2/3 colorata con colorante … Continua a leggere La cassata siciliana
Ingredienti per quattro persone
250g di riso per risotti
1 cipolla bianca
2 zucchine medie
1 limone (non trattato)
1 ciuffo abbondante di prezzemolo
1 cucchiaio di dado fatto in casa
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro (circa 30g)
2 cucchiai di formaggio grattug.
olio evo
pepe nero
sale
Lavare, pelare e tagliare le zucchine a dadini … Continua a leggere Risotto con zucchine e scorza di limone
Preparazione
Tritare aglio, cipolla e prosciutto e rosolarli in olio.
Unire l’agnello e farlo dorare a tegame coperto.
Bagnare col vino, farlo evaporare e aggiungere i carciofi a spicchi.
Salare, pepare e cuocere a fuoco medio bagnando con 2 cucchiai di brodo.
A cottura ultimata spolverizzare con un ciuffo di prezzemolo tritato … Continua a leggere Agnello con carciofi
Preparazione casearia costituita da strati alternati di mascarpone e gorgonzola.
Si presenta in forma generalmente di parallelepipedo avvolto in carta stagnola oppure confezionato in vaschette di plastica.
Privo di crosta, di aspetto bianco, presenta una pasta tenera con presenza dell’erborinatura grigio verde tipica del gorgonzola presente in strati alterni. … Continua a leggere Gorgonzola e Mascarpone
Il risotto con gorgonzola, pere e noci è un raffinatissimo e consistente primo piatto, adatto ad essere servito in occasioni particolari.
In questo risotto, il sapore deciso del gorgonzola è ingentilito dalla morbida e succosa polpa delle pere, ed arricchito da croccante granella di noci.
Tritate finemente lo … Continua a leggere Risotto pere e gorgonzola
1 litro di latte, possibilmente intero
4 uova
8 cucchiai colmi di zucchero
6 cucchiai colmi di farina
a scelta per aromatizzare: vaniglia, cannella, cardamomo o coriandolo
1 tavoletta da 100 g. di cioccolato fondente
Preparazione
Rompete le uova in una casseruola (in questa ricetta si usano le uova intere, invece dei … Continua a leggere Budino
