Ingredienti : Dosi per 6: 2 grossi petti di anatra, 2 cestini di ribes rosso, 2 bacche di ginepro, 4 foglie di salvia, 1 bicchierino di cognac, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 arancia non trattata, burro 40 g, sale, pepe … Continua a leggere Petto d’anatra al ribes
Ingredienti : 600 G Pomodori, n500 G Peperoni Verdi Carnosi, n1 Cipolla, n3 Spicchi Aglio, n3 Cucchiaini Succo Di Limone, n Olio D’oliva, n Sale, n Pepe Nero Macinato
Preparazione : Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli. Lavate … Continua a leggere Ajvar
Ingredienti : Dosi per 4: castagne 500 g, zucchero bianco 1 kg, rum circa 2 dl.
Preparazione : SCEGLIETE le castagne in modo che siano tutte sane e di dimensioni pressappoco simili. Praticate un taglio orizzontale abbastanza profondo sulla parte rotonda dei marroni … Continua a leggere Castagne al rum
Ingredienti : Â * Stufato di manzo gr 350 * arrosto di maiale gr 200 * salsiccia a metro gr 100 * cervella di vitello o di manzo * un mazzo di scarola * 6 o 7 uova * noce moscata * parmigiano grattugiato * sugo di … Continua a leggere Agnolotti
Ingredienti
100 g latte
200 g toblerone fondente
200 g mascarpone
4 n. tuorli d’uovo
120 g zucchero
Preparazione
Tagliate il toblerone a pezzetti e fatelo fondere con il latte a fuoco moderato.
Lasciate raffreddare, poi unitevi due tuorli d’uova e metà zucchero. Rimescolate in modo che lo zucchero si sciolga.
Montate gli altri due tuorli … Continua a leggere Mousse al toblerone
Ingredienti : Dosi per 2 vasi di circa 1/2 kg l’uno: 150 g di fichi secchi, 5 arance, 400 g di zucchero.
Preparazione : SCIACQUATE i fichi e metteteli a bagno per un’ora. Prelevate la scorza di un’arancia e tagliatela a striscioline. Scottatele nell acqua bollente per un … Continua a leggere Confettura di fichi e arance
Ingredienti :
Per 4 persone:
180 gr di spaghetti,
800 gr di rucola,
300 gr di pomodorini,
20 gr di filetti di acciuga,
2 spicchi di aglio affettati,
1 peperoncino,
3 cucchiai di olio d’oliva.
Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.
Preparazione :
Fate soffriggere in una padella, su fuoco moderato, le fette di aglio con l’olio … Continua a leggere Pasta con pomodorini e rucola
Ingredienti:
Ingredienti:mezzo chilo di funghi champignon freschissimi, 8 cucchiai di maionese, 2 limoni, pepe rosso macinato, sale e erba cipollina.
Preparazione:
Mondate gli champignon e puliteli con un panno umido. Affettateli sottttnente disponendoli sul piatto diportata. Allungate la maionese preparata al momento(oppure … Continua a leggere Insalata fantasia
Ingredienti :
400gr di riso
Qualche fetta di prosciutto cotto da tagliare a cubetti
Formaggio tipo emmenthal da tagliare a cubetti
1 vasetto di cipolline sott’olio
1 vasetto misto sott’olio (peperoni, capperi, ecc…)
1 scatola di piselli
1 scatola di tonno
Un goccio di olio
… Continua a leggere Riso “freddo”
Ingredienti:
2 chili di olive nere di Liguria
1 litro di aceto di vino bianco
sale grosso
1 litro di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Incidete le olive in due punti, ponetele in un colapasta e ricopritele con sale grosso. Fate anche più strati, sempre alternando olive e sale. Lasciate scolare 5 giorni … Continua a leggere Olive nere al forno
