Ingredienti per 5/6 persone:
400 gr. di lenticchie secche
un cotechino da circa 600 grammi
2 carote
una cipolla
una costola di sedano
50 gr. di prosciutto crudo
40 gr. di burro
un mestolo di brodo
tre cucchiai di olio
sale q.b.
Preparazione:Tenere … Continua a leggere Cotechino e lenticchie
Ingredienti:
1 kg di olive verdi d’Ascoli
150 gr di carne di vitello e altrettanti di carne di maiale
1 hg di prosciutto crudo
50 gr di formaggio pecorino
50 gr di parmigiano grattugiati
4 uova
polpa di pomodoro
pangrattato
farina
noce moscata
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
sale
pepe
Procedimento:
Con un po’ d’olio … Continua a leggere Olive ascolane
Ingredienti per 6 persone:
250 g di carne vaccina macinata
250 gr di carne di maiale macinata
300 g di pane raffermo
100 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle
3 etti di fiordilatte o mozzarella tenuti in frigo per 112 ore ad asciugarsi, tagliati a listarelle
3 … Continua a leggere Polpettone al forno
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di funghi porcini freschi
1 bustina di funghi porcini secchi
360 gr. di riso carnaroli
2.5 lt. di brodo (vegetale o di gallina)
1 cipolla bianca di media grandezza
1 bicchiere di vino bianco secco
Prezzemolo
150 gr. di formaggio grana grattugiato
2 sottilette
1 noce … Continua a leggere Risotto ai funghi porcini
Ingredienti: 7 Cucchiai – Wheat Cream – Acqua (vedi Dosi Su Scatola Wheat Cream) 3 Cucchiai – Cacao Amaro 2 Cucchiai – Zucchero Scuro (possibilmente Fino) 1 – Uovo – Nocciole – Brandy – Zucchero Per Il Caramello Dello Stampo
Preparazione: Sciogliere il … Continua a leggere Budino al Cacao Ipocalorico
300 g di farina
1/2 bustina di lievito vanigliato
120 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 manciata di pinoli
zucchero a velo vanigliato
un pizzico di sale
Per la preparazione della crema:
1 litro di latte fresco intero
1 limone non trattato
120 g di zucchero
6 tuorli
50 g … Continua a leggere Torta della nonna
Ingredienti
per 4 “buone forchette”
500g di spaghetti
500g di cozze
500g di vongole veraci
300g di calamari
12 scampi
300g di pomodorini ciliegia maturi
un piccolo scalogno
vino bianco, possibilmente lo stesso che accompagnerete al piatto
aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
prezzemolo
sale
Almeno 4 ore prima di iniziare a preparare il piatto occorre … Continua a leggere Spaghetti allo scoglio
Preparate l’impasto e mettetelo a lievitare per un’ora buona.
Fate cuocere i piselli per 7 o 8 minuti in una casseruola con poca acqua, un goccetto d’olio, un cucchiaino da tè di zucchero, qualche foglia di prezzemolo e un pezzetto di scorza di … Continua a leggere Pizza Canton
Ingredienti (per 8 persone): 200 g di mirtilli, buccia grattugiata di un limone, 250 gr di farina, 6 uova, 8 cucchiai di zucchero, 2 dl di panna da cucina, 125g di yogurt bianco cremoso, 150 g di burro, zucchero a velo.
Preparazione: Con … Continua a leggere Dole soffice di Mirtilli
600 gr di riso
100gr di burro
50 gr di midollo di bue tritato
una cipolla tritata
1 e ½ di brodo di carne
una bustina di zafferano
100 gr di parmigiano grattugiato
sale q. b.
Preparazione: in una pentola mettere metà del burro, la cipolla e il … Continua a leggere Risotto alla Milanese
