Ingredienti per 6 persone: 3 uova medie, 2 tuorli, 6 dl di latte, 150 gr di zucchero, 1 limone non trattato.
Scaldate il latte in un pentolino dopo avervi aggiunto 2 scorzette di limone. Prelevate le scorzette con un pelapatate in modo da non intaccare … Continua a leggere Creme caramel
Ingredienti torta al caffè:
Farina 350 gr
Zucchero 180 gr
Burro 120 gr
Uova 2
Caffè ristretto 5 tazzine
Latte 1 bicchiere
1 bustina lievito per dolci
Preparazione torta al caffè:
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumeggiante.
Aggiungere il burro fuso, il caffè, il latte e … Continua a leggere Torta al caffè
300 g di mascarpone
3 uova freschissime
6 cucchiai (circa) di zucchero
2 pacchi di biscotti savoiardi
1 litro (circa) di caffé
cacao amaro in polvere, quanto basta
Prepara la crema per il Tiramisù.
Dividi il bianco dal rosso dell’uovo.
Amalgama bene … Continua a leggere Tiramisu’
Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di farina
50 g di zucchero
Zucchero a velo
3 uova intere
1/2 bicchiere di grappa… Continua a leggere Chiacchere di Carnevale al forno
Ingredienti:
2 uova
500 gr farina d’Ungheria
90 gr burro
180 gr zucchero
15 gr cremor di tartaro
15 gr cucchiaino bicarbonato di soda
20 gr candito a pezzettini
2 dl latte circa
odore di scorza di limone o di anaci od anche di cedro candito in pezzettini
zucchero a velo
Preparazione
Fate una buca nella farina per metterci … Continua a leggere Le ciambelle
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Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cipolla tritata, 400 g di pomodori pelati, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di erbe assortite essiccate, 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 cucchiaino di zucchero, 175 g di conchiglie, 2 cucchiai di grana … Continua a leggere Pasta pasticciata
Ingredienti:
coniglio
olio
pelati
sale
cipolla tritata
vino bianco
Esecuzione:
Tagliare il coniglio a pezzi non troppo grossi, metterli a bagno per alcune ore in acqua e sale dopodiché asciugarli per bene; scaldare in una padella l’olio e rosolare il coniglio mescolando con un cucchiaio di legno. Salare, cuocere a fuoco medio per qualche minuto, … Continua a leggere Coniglio alla cacciatora
400 g di riso arborio superfino
250 g di gamberetti
250 g di moscardini
250 g di seppioline
250 g di calamari
1/2 bicchiere di … Continua a leggere Risotto alla pescatora
Ingredienti:
una trentina di foglie larghe di salvia
farina q.b.
acqua ghiacciata
olio d’arachidi
sale
Preparazione:
Preparare una pastella densa con la farina e acqua ghiacciata quanto basta. Lavare e asciugare bene le foglie di salvia. Passarle nella pastella e friggerle in olio bollente a fuoco medio.
Quando … Continua a leggere Salvia fritta
Ingredienti
semolino: 250 gr
latte: 1 l
acqua: 4 dl
burro: 50 gr
parmigiano: 100 gr
uova: 2
noce moscata
sale e pepe
Preparazione
Portare a ebollizione il latte con l’acqua. Aggiungere metà burro e un pizzico di sale.
Una volta ad ebollizione, abbassare la fiamma e versare a filo il semolino continuando … Continua a leggere Gnocchi di semolino alla romana
