Riso “freddo”

Ingredienti : 400gr di riso Qualche fetta di prosciutto cotto da tagliare a cubetti Formaggio tipo emmenthal da tagliare a cubetti 1 vasetto di cipolline sott’olio 1 vasetto misto sott’olio (peperoni, capperi, ecc…) 1 scatola di piselli 1 scatola di tonno Un goccio di olio   Cuocere il riso e scolarlo al dente. Bagnarlo con [...]

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Risotto alle fragole

200 gr di riso Carnaroli 2 vaschette di fragole 100 gr di burro 1 cipolla bianca 1 bicchiere di vino bianco mezzo litro di brodo vegetale mezzo bicchiere di panna liquida Lavare bene le fragole e tagliarle a pezzettoni, lasciandone qualcuna intera per la decorazione finale. Per un risotto più saporito si possono far macerare [...]