Riso “freddo”
Ingredienti :
400gr di riso
Qualche fetta di prosciutto cotto da tagliare a cubetti
Formaggio tipo emmenthal da tagliare a cubetti
1 vasetto di cipolline sott’olio
1 vasetto misto sott’olio (peperoni, capperi, ecc…)
1 scatola di piselli
1 scatola di tonno
Un goccio di olio
Cuocere il riso e scolarlo al dente. Bagnarlo con l’acqua fredda per fermare la cottura. In un grosso recipiente unire al riso tutti gli ingredienti e mescolare. Chiudere il recipiente e porlo in frigo. Preparare il giorno prima così si insaporisce meglio.
Servire freddo con l’aggiunta di un filo di olio.
Si conserva in frigo per qualche giorno, quindi può preparare anche una quantità maggiore di riso.
Ricetta tratta dal sito: http://mammachebuono.altervista.org/insalatadipastafredda_risofreddo.htm
Foto tratta dal sito: http://www.ricettalandia.com/wp-content/uploads/2008/06/risomare.JPG
