PIPE RIGATE CON CARCIOFI E FUNGHI ALLA CREMA DI FORMAGGIO

12 aprile 2010 - pubblicato da francescabeltratti in fusion

Ingredienti per 4 persone

gr. 350 di pipe rigate ( o altro tipo di pasta corta)
gr. 150 di carciofi a fettine sottili
gr. 80 di funghi champignon a fettine
gr. 30 di porro tagliato a julienne
ml. 200 di panna
gr. 40 di parmigiano reggiano
gr. 40 di provolone dolce (Auricchio)
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini di maggiorana in polvere (anche fresca va benissimo)
sale e pepe

Preparazione

Soffriggete in qualche cucchiaio di olio il porro, unite i carciofi e i funghi, rosolateli e aggiungete il vino bianco, sale e pepe.Fate cuocere qualche minuto fino a cottura dei carciofi. In un pentolino fate sciogliere con la panna, il parmigiano e il provolone tagliato a pezzettini. Lessate la pasta, saltatela in padella con i carciofi spolverate con la maggiorana e in ultimo, a fuoco spento, aggiungete la panna con i formaggi, mantecate bene e servite.
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