INGREDIENTI 4 sgombri da circa g 250 cad. – 2 limoni – menta – prezzemolo – aglio – olio d’oliva – aceto di vino bianco – sale, pepe Preparazione Aprite gli sgombri con un taglio che va dalla cavità anale alle branchie, quindi liberateli dai visceri. Tagliate via le pinne, lavateli e asciugateli con carta [...]
Sbollentate e pelate 400 grammi di fave sgranate. Versatele nel frullatore con uno spicchio d’aglio, 4 cucchiaini di olio extravergined’oliva e un pizzico di sale. Trasferite il purè in un largo tegame di coccio, profumatelo con peperoncino rosso e abbondate timo e mantenetelo in caldo. Cuocete 400 grammi di trofie, scolatele al dente e versatele [...]
Dosi per 4 persone: 4 fette di pane 60 g di filetti di salmone affumicato 40 g di parmigiano 60g di mascarpone 8 olive nere Preparazione: Tritate finemente 40 grammi di salmone, grattuggiate il parmigiano e amalgamate il tutto con il mascarpone.- Tagliate a triangolo le fette di pane a cassetta, facendole tostare leggermente e [...]
Ingredienti: Per la pasta: 300 gr di farina, 200 gr di burro, uovo 1 (o 2 tuorli) , 100gr di zucchero a velo, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 1 presa di sale Per ripieno: 600gr di mele, 50gr di zucchero, 50gr di pane grattugiato amalgamato con un po’ [...]
Ingredienti e dosi per 4 persone Preparazione Le dosi sono per 12 crepes. Mescolate bene la farina con il latte. Aggiungete le uova e il sale e lavorate fino a ottenere una pastella liscia. Ungete una padellina con il burro, scaldatela e versatevi un mestolino di pastella. Muovete la padellina affinché la pastella ricopra [...]
Gli ingredienti 1 litro di acqua (naturale) 300 gr di zucchero mezzo litro di succo o spremuta di limone In luogo del limone si possono anche utilizzare altri tipi di frutta, a seconda dei gusti: gelsi neri, fragole, arancia, mandarino….e poi la frutta secca, come mandorle e pistacchi, o anche la cioccolata. Le prime volte [...]
Ingredienti: 600 g di latte intero 30 g di latte in polvere magro istantaneo 100 g di panna liquida 60 g do tuorli d’uovo (n. 3) 130 g di zucchero (saccarosio) 45 g di destrosio 25 g di sciroppo di glucosio 10 g di maizena 900 g di miscela base n. 1 60 g di [...]
Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 banane, 3 etti di farina, 2 etti di burro, ,2 etti di zucchero (più un paio di cucchiaini), 3 uova, 1 bustina di lievito Preparazione: Mescolare farina e zucchero, quindi fondere dolcemente il burro (senza farlo friggere), e lasciarlo intiepidire un attimo prima di aggiungerlo, sempre mescolando. Unire [...]
