Budino

31 marzo 2010 - pubblicato da francescabeltratti in fusion dolci

1 litro di latte, possibilmente intero
4 uova
8 cucchiai colmi di zucchero
6 cucchiai colmi di farina
a scelta per aromatizzare: vaniglia, cannella, cardamomo o coriandolo
1 tavoletta da 100 g. di cioccolato fondente

Preparazione
Rompete le uova in una casseruola (in questa ricetta si usano le uova intere, invece dei soli albumi).Versate lo zucchero sulle uova e poi sbattetele fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro, e poi unite la farina e sbattete ancora.

Unite il latte poco a poco continuando a sbattere per diluire il composto uovo-zucchero-farina con il latte.

Unite ciò che avete scelto di usare per aromatizzare il budino (nelle foto si è usato il cardamomo), e poi mettete la casseruola sul fuoco moderato mescolando continuamente. Fatelo cuocere fino a quando raggiunge la bollitura, e fatelo bollire per un minuto. Eliminate gli aromi solidi.

Versate metà del budino caldo in ciotoline, e lasciatelo raffreddare.

Spezzettate la tavoletta di cioccolato, unitela al rimanente budino bianco, e mescolate fino a che non si sarà sciolto.

Versate anche il budino al cioccolato in ciotoline e fatelo raffreddare.

Una volta freddo mettete il budino a solidificare completamente in frigorifero. Servite accompagando con biscotti.

Questa ricetta cerca di essere molto semplice, pertanto non si prevede l’uso di stampi per dare una forma decorativa al budino, e si consiglia di mangiarlo semplicemente nelle ciotoline dove è stato raffreddato. Il risultato è molto gustoso, anche se forse non adatto ad una cena elegante, ma invece questi budini sono perfetti da tenere in frigo per la merenda dei bambini.

Ricetta tratta dal sito: http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-budino-casalingo/4400/