Ingredienti per 4 persone: gr. 400 di riso, gr. 200 di luganega monzese, brodo, gr. 80 di burro, 1 cipolla, parmigiano grattugiato. Preparazione In una caseruola, fare un soffritto con il burro e la cipolla a fettine sottili. Unire la salsiccia senza la pelle e tagliata a pezzetti. Quando il tutto risulta ben rosolato, versare [...]
Ingredienti (per 6 persone): 6 uova, funghi a volontà, 40 gr di burro, sale, pepe Preparazione: Pulite i funghi, affettateli sottilmente e metteteli in una padella antiaderente con il burro fuso lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco lento. Sgusciate le uova in una terrina conditele con sale e pepe, battetele a lungo, versatele lentamente [...]
Ingredienti per 35-40 biscotti: 325 gr di farina, 125 gr di burro, 225 gr di zucchero di canna, 125 gr di nocciole, 125 gr di mandorle con la pelle, 2 uova, 100 gr di gocce di cioccolato. Preparazione: Mescolare farina, zucchero, nocciole, mandorle e cioccolato. A parte impastare il burro con lo zucchero e aggiungere [...]
Ingredienti per 6 persone: 3 uova medie, 2 tuorli, 6 dl di latte, 150 gr di zucchero, 1 limone non trattato. Scaldate il latte in un pentolino dopo avervi aggiunto 2 scorzette di limone. Prelevate le scorzette con un pelapatate in modo da non intaccare la parte bianca, troppo amara. Spegnete il latte prima dell’ebollizione. [...]
Ingredienti torta al caffè: Farina 350 gr Zucchero 180 gr Burro 120 gr Uova 2 Caffè ristretto 5 tazzine Latte 1 bicchiere 1 bustina lievito per dolci Preparazione torta al caffè: Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumeggiante. Aggiungere il burro fuso, il caffè, il latte e la farina, lavorare [...]
300 g di mascarpone 3 uova freschissime 6 cucchiai (circa) di zucchero 2 pacchi di biscotti savoiardi 1 litro (circa) di caffé cacao amaro in polvere, quanto basta Prepara la crema per il Tiramisù. Dividi il bianco dal rosso dell’uovo. Amalgama bene i tre “rossi” con lo zucchero. Gira in modo energico [...]
Ingredienti e dosi per 4 persone 500 g di farina 50 g di zucchero Zucchero a velo 3 uova intere 1/2 bicchiere di grappa Aroma di limone (o vaniglia) 1 bustina di lievito 1 uovo sbattuto con poco latte 40 g di olio d’oliva (o 50 g di burro fuso) Preparazione Formare la fontana con [...]
Ingredienti: 2 uova 500 gr farina d’Ungheria 90 gr burro 180 gr zucchero 15 gr cremor di tartaro 15 gr cucchiaino bicarbonato di soda 20 gr candito a pezzettini 2 dl latte circa odore di scorza di limone o di anaci od anche di cedro candito in pezzettini zucchero a velo Preparazione Fate una buca [...]
Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cipolla tritata, 400 g di pomodori pelati, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di erbe assortite essiccate, 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 cucchiaino di zucchero, 175 g di conchiglie, 2 cucchiai di grana grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe [...]
