“Risi e Bisi”
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francescabeltratti in
Ingredienti (per 4 persone):
250 g di riso a chicco tondo
250 g di piselli
100 g di parmigiano
1 cipolla
100 g di burro
1,5 l di brodo caldo
1 foglia di alloro
sale e pepe
Preparazione:
Trita la cipolla e falla rinvenire in una padella con del burro. Aggiungi i piselli cotti, 1 cucchiaio di brodo e lascia cuocere per alcuni minuti.
Versa il riso e incorpora un mestolo di brodo. Regola di sale e pepe e aggiungi l’alloro.
Non appena il riso ha assorbito il brodo, aggiungine altri 2 mestoli, e lascia cuocere a fuoco basso.
Continua cosi’ finché il riso non è cotto.
Una volta pronto, incorpora il parmigiano e il resto del burro mescolando delicatamente. Servi subito.
francescabeltratti, 1 luglio 2010 12:54
Grazie infinite per il suggerimento!