Maiale in agrodolce
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 600 g di polpa di maiale magra
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di zuccchero
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa worcester
- 3 fette di ananas in scatola
- Sale
- Pepe
- Olio di oliva
- Farina
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di mandorle tostate pelate
Preparazione
Tagliare la carne a cubetti (2 cm di spigolo) e rosolarla in padella con tre cucchiai d’olio.
Rivoltarla da tutti i lati e, intanto, preparare la salsa di accompagnamento: sciogliere lo zucchero nell’aceto e mettere il liquido sul fuoco, in un pentolino; raggiunta l’ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere al liquido il ketchup,la salsa di soia, la salsa worcester e un bicchiere d’acqua in cui sia stato sciolto un cucchiaio di farina.
Lasciare che la salsa sobollisca per un quarto d’ora e, intanto aggiungere alla carne in cottura l’ananas a dadolini, la cipolla a fettine, sale e pepe.
Quando la cipolla sarà appassita, trasferire la carne nel piatto di portata coprire con la salsa agrodolce, preparata a parte.
Spargere sopra le mandorle (intere o a filetti secondo il proprio gusto).
