Pasta al tonno

• 
• 80 g di tonno in scatola (peso sgocciolato)
• 3 olive nere
• 3 olive verdi
• 2 filetti di alice sott’olio
• 1/2 cipolla bianca
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• origano
• 160 g di pasta

PREPARAZIONE

• Sgocciolare il tonno e spezzettarlo con una forchetta.
• Snocciolare le olive e spezzettarle.
• Sgocciolare i filetti di alice, tamponarli con carta da cucina e sminuzzarli.
• Pulire la cipolla e tritarla grossolanamente in una padella con due cucchiai d’olio. Portare sul fuoco e fare soffriggere a fiamma vivace.
• Quando avrà assunto un aspetto dorato aggiungere l’acciuga e l’aglio spellato, intero ma leggermente schiacciato. Girare frequentemente con un cucchiaio di legno per 1-2 minuti, fintanto che l’acciuga non si sfalda. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere uno o due cucchiai d’acqua.
• Aggiungere il tonno, le olive ed amalgamare il tutto. Lasciare cuocere qualche minuto, quindi unire una manciata di origano.
• Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
• Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
• Servire immediatamente decorando con altro origano.

Condividi

Tag:fusion —