Ingredienti:
coniglio
olio
pelati
sale
cipolla tritata
vino bianco
Esecuzione:
Tagliare il coniglio a pezzi non troppo grossi, metterli a bagno per alcune ore in acqua e sale dopodiché asciugarli per bene; scaldare in una padella l’olio e rosolare il coniglio mescolando con un cucchiaio di legno. Salare, cuocere a fuoco medio per qualche minuto, bagnare con il vino, alzare la fiamma e [...]
400 g di riso arborio superfino
250 g di gamberetti
250 g di moscardini
250 g di seppioline
250 g di calamari
1/2 bicchiere di vino bianco
Brodo di pesce granulare
Aglio
Peperoncino
Prezzemolo
3 cucchiai di passata di pomodoro
Olio d’oliva extra-vergine
Sale
Rosolate l’aglio in una casseruola con l’olio d’oliva extra-vergine e il peperoncino.
Quando è dorato, aggiungete il misto di pesce tagliato finemente e il vino [...]
Ingredienti:
una trentina di foglie larghe di salvia
farina q.b.
acqua ghiacciata
olio d’arachidi
sale
Preparazione:
Preparare una pastella densa con la farina e acqua ghiacciata quanto basta. Lavare e asciugare bene le foglie di salvia. Passarle nella pastella e friggerle in olio bollente a fuoco medio.
Quando saranno dorate, scolarle e lasciarle asciugare su carta da cucina. Salare e servire ben calde
Ingredienti
semolino: 250 gr
latte: 1 l
acqua: 4 dl
burro: 50 gr
parmigiano: 100 gr
uova: 2
noce moscata
sale e pepe
Preparazione
Portare a ebollizione il latte con l’acqua. Aggiungere metà burro e un pizzico di sale.
Una volta ad ebollizione, abbassare la fiamma e versare a filo il semolino continuando a girare con una frusta (in modo che non si formino grumi).
Regolare di [...]
RAVIOLI DI CIOCCOLATO
Ingredienti per impasto:
225g di farina,
2 uova,
1 pizzico di sale,
4 cucchiai di olio d’oliva,
4 cucchiai di noce di cocco macinato,
2 cucchiai di cacao amaro.
Ingredienti per il ripieno :
6 cucchiai di panna da cucina,
110g di cioccolato,
50g di burro,
2 uova.
Preparazione
Preparazione dell’impasto - Mescolare la farina, il sale, l’olio e le uova, e aggiungere se necessario un [...]
Spaghetti 160g
2 spicchi d’aglio
50g Olio extra vergine d’oliva
2 o 3 peperoncini piccanti
Sale grosso
Svolgimento
Mettere a bollire circa tre litri d’acqua con il sale. Per la quantità di sale si va ad esperienza; per dare uno spunto sono indicativamente 2 cucchiai
Affettare l’aglio a fettine sottili e metterlo in una padella bassa di 20 cm di diametro con [...]
80 g di tonno in scatola (peso sgocciolato)
3 olive nere
3 olive verdi
2 filetti di alice sott’olio
1/2 cipolla bianca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
origano
160 g di pasta
PREPARAZIONE
Sgocciolare il tonno e spezzettarlo con una forchetta.
Snocciolare le olive e spezzettarle.
Sgocciolare i filetti di alice, tamponarli con carta da cucina e sminuzzarli.
Pulire la cipolla e tritarla [...]
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Ingredienti:
500 g di lasagne fresche
6 carciofi
1 litro di salsa Béchamel
200 g di fontina
1 cucchiaio di erba cipollina, tritata
1 cucchiaio di foglioline di maggiorana
20 g di burro
4 cucchiai di parmigiano
sale e pepe q.b.
Procedimento
Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l’acqua incomincia a bollire, fate bollire le lasagne per [...]
Ingredienti
• 400 g pasta (tipo casarecce, trofie, fusilli, calamarata)
• 4 zucchine medie
• 300 g gamberetti sgusciati
• 7-8 pomodorini rossi
• vino bianco
• aglio
• olio extra vergine di oliva
• peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Lavare e tagliare le zucchine a pezzi piccoli piccoli. In un tegame abbastanza capiente (servirà anche a saltare la pasta) versare 4 cucchiai di olio, aggiungere uno spicchietto [...]
