200 gr di riso Carnaroli 2 vaschette di fragole 100 gr di burro 1 cipolla bianca 1 bicchiere di vino bianco mezzo litro di brodo vegetale mezzo bicchiere di panna liquida Lavare bene le fragole e tagliarle a pezzettoni, lasciandone qualcuna intera per la decorazione finale. Per un risotto più saporito si possono far macerare [...]
Ciotola di insalata alla giapponese Con emulsione di aceto di pomodoro e bocconcini di pesce crudo Ingredienti per 4 persone Insalata scarola Insalata riccia Insalata rossa Insalata rollo Daikon 100 g Carote Ravanelli Alghe Wakame Secche 20 g circa Salmone fresco 200 g Tonno fresco 200 g NB: La quantità di insalata non vengono [...]
Ingredienti per 4 persone Condimento per riso Riso giapponese chicco piccolo 500 g Aceto di riso 5 cucchiaio Zucchero semolato 3 cucchiaio Pizzico di sale Procedimento lavare il riso con acqua fredda e risciacquare finche acqua non risulti chiara. Cuocere nella apposita pentola di riso. Quando sarà cotto,mettere il riso in una bacinella aggiungere poi [...]
Ingredienti (per 4 persone) Riso carnarolo 320 g Alghe wakame secche 10 g Polpa di pomodoro Mutti 150 g circa Branzino fresco 2 di circa 400 g ciascuna Timo 1 rametto Olio extra vergine Brodo di pesce circa 1\2 litro Vino bianco secco 1 bicchere Spicchio aglio 1 Piccola cipolla 1 Tagliare in filetto i [...]
Con seppie marinato con olio d’oliva crudo Ingredienti per 4 persone Riso carnarolo 320 g Fumetto di pesce ( brodo di pesce) 1 litro Scalogno 20 g Olio extra vergine di oliva Seppie freschi 300 g Nero di seppie circa 1 cucchiaio Doppio o Triplo concentrato pomodoro circa 1 cucchiaio Vino bianco 1 bicchiere Prezzemolo [...]
Prepariamo un menù a base di pasta e….mandorle! Oggi in pentola troviamo Pennette alle Mandorle. Ingredienti 350 g di pasta tipo Pennette 50 g di Mascarpone 50 g di Mandorle Pelate 25 g di Burro 2 cucchiai Latte 30 g di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione Tostare le mandorle in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti poi [...]
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