INGREDIENTI
150 g di farina
3 uova
200 g di acqua
20 g di burro
20 g di zucchero
sale
olio di semi
Preparazione
In una pentola mettere l’acqua con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale, metterla sul fuoco e, quando bolle gettarvi tutta insieme la farina mescolando bene.
Quando la pasta si stacca … Continua a leggere Ciambelline fritte
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INGREDIENTI
500 g di farina 00
50 g di burro
25 g di lievito di birra
150 ml di latte
150 g di zucchero
2 uova intere
ripieno a piacere (marmellata nutella crema)
Preparazione
Scaldare il latte e appena è tiepido scioglierci lo zucchero e il lievito.
In un’altra scodella mettere la farina e il burro, e … Continua a leggere Cornetti
INGREDIENTI
125 g zucchero
125 ml panna
30 g burro
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di miele
Preparazione
In una casseruola dal fondo spesso lo zucchero, la panna, il burro, lo zucchero vanigliato e il miele.
Amalgamare bene e mettere sul fuoco molto lento e e continuando a mescolare far cuocere per 25 … Continua a leggere Caramelle mou
INGREDIENTI
200 g di farina 00
50 g di farina integrale di segale
20 g di burro
30 g di zucchero
50 g di uvetta
10 g di noci
10 fichi secchi
1 tuorlo d’uovo
30 g di lievito di birra
sale
Preparazione
Fate sciogliere il cubetto di lievito di birra in acqua tiepida.
In una spianatoia versate la farina … Continua a leggere Bisciola
INGREDIENTI per 4 persone
6 fette di ananas fresco
75 g di zucchero vanigliato
2 bicchierini di kitsch (liquore di ciliege)
per la pastella:
75 g di farina
1 tuorlo
sale
60 g di birra chiara
1 cucchiaino di zucchero
1 albume
1 cucchiaino d’acqua
olio per friggere
Come fare
Preparare una pastella mescolando tutti gli ingredienti tranne lo zucchero e … Continua a leggere Bignè di ananas
INGREDIENTI
250 g di farina
50 g di zucchero
70 g di burro
30 g di lievito di birra
4 cucchiai di latte
3 uova
sale
1 bustina di vaniglia
2 bicchierini di rum,
50 g di mandorle tritate,
200 g di marmellata di albicocche
ciliegine candite
Preparazione
In una ciotola sciogliete il lievito con il latte tiepido aggiungendo circa 70 … Continua a leggere Babà alle mandorle
INGREDIENTI
Per le crepes
100 g di farina bianca
200 ml di latte
4 uova
sale
Per il ripieno
6 carciofi grossi
1 limone
2 spicchi d’aglio
250 ml di besciamella
100 g di parmigiano grattugiato
sale
noce moscata
pepe
Preparazione
Preparate le crespelle così: in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale, unite la farina e il latte poi … Continua a leggere Crespelle ai carciofi
Ingredienti : * un filone di pane * frutti di mare assortiti (ricci vongole ostriche ecc.) * peperoncino piccante in polvere * prezzemolo e un limone * olio di oliva * poco burro e sale
Preparazione : Tagliare a fettine piuttosto alte il pane, poi scavarne la mollica … Continua a leggere Crostini di mare alla genovese
PREPARAZIONE
250 g di conchiglioni grossi da riempire
2 uova sode
150 g di carne tritata mista di vitello e maiale
150 g di salame
150 g di salsiccia
50 g di parmigiano grattugiato
250 ml di besciamella
olio d’oliva
burro
sale
pepe
Preparazione
Lessate i conchiglioni a metà cottura, scolateli, raffreddateli sotto l’acqua corrente, poi stendeteli su un telo, … Continua a leggere Conchiglioni farciti
INGREDIENTI
200 g di carne macinata di cavallo
sale
pepe macinato al momento
2 spicchi di aglio
4 cucchiaini di olio
succo di limone
rucola
scaglie di grana
Preparazione
Mettere la carne in un piatto, condirla con l’aglio tritato, qualche goccia di limone, un pizzico di sale, pepe e l’olio, mescolare bene.
Lasciare insaporire.
Mettere nei singoli piatti e … Continua a leggere Carne di cavallo condita
